생활 속 물질 알아보기

식품 관련 물질 (95)

리모넨의 효능, 부작용, 적정 복용량입니다.

리모넨은 레몬, 라임, 오렌지 같은 감귤류 과일의 껍질에 함유된 화학물질입니다. 특히 오렌지 껍질에 고농축 되어 있으며, 오렌지 껍질 에센셜 오일의 97%를 구성합니다. 또한 'd-리모넨'이라고도 말하는데요. 리모넨의 종류 중에서 'd-리모넨'이 가장 흔하기 때문입니다. 리모넨은 '테르펜'이라는 화합물질의 일종입니다. 테르펜의 강력한 향기가 포식자로부터 식물을 보호해줍니다. 리모넨은 자연에서 발견되는 가장 흔한 테르펜 중 하나이며 여러 건강상의 효능을 줍니다. 리모넨은 항염증, 항산화, 항스트레스 및 질병예방 기능이 있는 것으로 나타났습니다. 리모넨 효능 1. 항염증 및 항산화 단기간의 염증은 스트레스에 대한 자연스러운 반응이고 유익한 반면, 만성 염증은 몸에 해를 가하며 질병의 주된 원인입니다. 따라서..

더 읽기

루바브(=대황)의 효능 및 부작용, 먹는 방법입니다.

이번 포스팅은 루바브의 효능, 부작용 및 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다. 루바브(rhubarb)는 대황이라고도 하며, 마디풀과의 풀입니다. 식용으로 잎, 줄기를 사용하며 잎은 독성이 있기 때문에 날 것으로 사용할 수 없습니다. 루바브 영양소 함량 루바브 1컵에는 다음과 같은 영양소가 들어있습니다. 열량: 26 지방: 1g 이하 식이섬유: 2g 단백질: 1g 탄수화물: 6g 당류: 1g 루바브 효능 1. 풍부한 식이섬유 많은 과일 및 채소처럼 루바브는 식이섬유가 꽤 함유돼있습니다. 재료를 썰어서 컵에 담았을 때 2g입니다. 식이섬유는 소화건강에 매우 좋으며 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 현대인들은 생각보다 충분치 못한 식이섬유를 먹기 때문에, 신경써서 먹어보면 좋겠습니다. 2. 뼈, 심장 건..

더 읽기

매스틱검 효능 10가지 및 부작용, 주의할점입니다.

이번 포스팅은 매스틱검의 효능과 부작용, 주의할점에 대해 알아보겠습니다. 매스틱(mastic)은 옻나무과의 나무로, 학명은 Pistacia lentiscus입니다. 매스틱 나무에 칼집을 냈을 때 수액이 나오면서 딱딱하게 굳어지는데요. 이것을 그리스인들이 '매스틱 검'이라고 칭하며, 껌처럼 씹었었다고 합니다. 치료적 성질을 띠는 항산화물질을 함유하고 있어서 수 세기 동안 소화, 구강, 간 건강을 개선하는 데 사용됐습니다. 매스틱 검은 개인의 선호도에 따라 껌으로 씹거나 또는 파우더, 팅크, 캡슐로 사용됩니다. 또한 특정 피부질환 치료를 목적으로 에센셜 오일로도 사용될 수 있습니다. 매스틱검 효능 1. 소화질환 진정 2005년 기사에서 매스틱 검은 복부 불편감, 통증, 염증을 진정시키는 데 사용될 수 있다고..

더 읽기

호손베리의 효능 및 부작용, 주의할 점입니다.

이번 포스팅은 호손베리의 효능과 부작용에 대해 담아보겠습니다. 호손베리는 산사나무속 관목의 작은 열매입니다. 열매의 맛은 시큼하며 톡 쏘는, 중간 단맛입니다. 색깔은 노랑색, 어두운 빨강색 또는 검은색입니다. 수 세기 간 호손베리는 소화문제, 심부전, 고혈압의 치료법으로 사용돼왔습니다. 중국 전통 의학에서는 핵심 내용이었습니다. 호손베리의 효능 1. 항산화물질 호손베리는 폴리페놀의 가장 흔히 알려진 원료 중 하나입니다. 폴리페놀은 식물에 함유된 강력한 항산화물질입니다. 식단에서의 항산화물질은 '자유라디칼'이라는 불안정한 분자를 중립화시키는 데 도움을 줍니다. 자유라디칼은 고농도에서 인체에 손상을 줍니다. 자유라디칼 분자는 나쁜 식단, 대기오염 및 담배연기 같은 환경적 독소로부터 발생됩니다. 항산화 작용때..

더 읽기

녹차 디톡스의 효능, 부작용입니다.

녹차 디톡스란 무엇인가? 녹차 디톡스는 유해 독소를 배출해주며 에너지를 향상시키고 건강이 증진된다고 알려져 있습니다. 녹차 디톡스를 옹호하시는 분들은 하루에 여러 번 녹차를 섭취하는 것만으로 잡티를 제거해주며 면역 기능을 높이고, 지방 연소를 증가시킨다고 주장합니다. 녹차 디톡스는 일반식단에서 하루에 3~6컵(0.7~1.4리터) 섭취합니다. 이것을 함으로써 특정 음식을 피해야 한다거나 칼로리 섭취를 줄일 필요는 없습니다. 그러나 디톡스하는 동안 운동 및 영양이 풍부한 식단을 따르도록 권장됩니다. 디톡스 기간에 대한 지침은 다양하나, 일반적으로 여러 주 동안 행합니다. 녹차 디톡스 효능 아래 세 가지 효능에 대해서는 확고한 결과가 나오지 않아, 아직 더 많은 연구가 필요한 상황입니다. 1. 수분 유지 몸이..

더 읽기

커피빈 메뉴 추천 및 비추천입니다(커피·음료별).

이번 포스팅은 커피빈 메뉴 추천 및 비추천 내용을 커피, 음료 부문으로 나눠서 담아보겠습니다. 현직 매장 직원의 의견이 포함돼있으며 주관적일 수 있습니다. 커피빈 특징 바닐라라떼의 경우 스몰은 샷1, 레귤러는 샷2 디카페인 원두가 따로 있으니 주문시 말할 것.블렌디드(얼음이 자잘하게 분쇄됨)음료가 맛있다(피치 제외). 바닐라 파우더 들어간 종류는 기본적으로 맛있음. 헤이즐넛OO 메뉴는 향 최강!! 망고 들어간 음료들 기본적으로 맛있음. 시그니처티는 종류가 많아서 추천함!(아이스로 변경 가능) 커피빈 메뉴 비추천 *티 라떼(우유 들어간 것)←티 고유의 향이 안남 *콜드커피크림: 블렌디드와 아이스크림의 중간 느낌..호불호 갈릴듯 *블랙슈가OO: 가격 대비 타 브랜드보다 별로.(덜 단맛 원하면 샷추가!) *잉..

더 읽기

아보카도 보관방법 이것 사용은 최선이 아닙니다.

대부분의 분들이 아보카도 먹고 남은 것을 보관할 때 이 부분을 놓칠 수가 있습니다. 아보카도 자를 때 사용하는 칼의 종류가 무엇인가에 따라, 아보카도의 부드럽고 크리미한 연두색 과육을 빠르게 갈색으로 변하게 만들 수 있습니다. 가지, 사과처럼 아보카도는 공기 중 산소에 노출됐을 때 과육이 갈색으로 변하도록 일으키는 효소를 함유합니다. 갈변은 자연적인 반응이며 멈출 수 없습니다. 그러나 금속 칼, 특히 구리 및 철을 함유한 칼은 세라믹 또는 플라스틱 재질의 칼보다 좀 더 이르게 갈변을 시작하도록 합니다. 그렇다고 세라믹 또는 플라스틱 재질 칼이 며칠이상 갈변을 막아줄 수는 없습니다. 실제로 미국에서 실험한 결과, 금속 칼로 자른 후 아보카도의 절반이 어두운 갈색 반점이 몇몇 나타난 반면 세라믹 칼로 자른 ..

더 읽기

커피 원두 및 식품에 발생위험이 있는 독성 물질 마이코톡신입니다.

이번 포스팅은 마이코톡신 독성 물질(독소)에 대해 알아야 할 내용을 포스팅하겠습니다. '마이코톡신'이란 개념은 근본적으로 식품에서 곰팡이 포자에 의한 미생물 오염입니다. 그렇다면 커피에 있어서 마이코톡신 오염은 어느 정도일까요? 대답은 그리 단순하지 않습니다. 또한 커피하고만 연관된 것 그 이상입니다. 마이코톡신(mycotoxins)이란 무엇인가? WHO에 의하면 마이코톡신은 특정 곰팡이 및 세균이 만들어내어 자연발생하는 독소입니다. 이 물질은 곡물, 씨리얼, 견과류, 향신료, 건과일, 커피콩, 코코아콩, 사과, 그 외 것들 등에서 자랍니다. 과학자들은 마이코톡신을 대사산물이라고 말하는데, 대사산물이란 대사활동의 화학적 부산물입니다. 즉 곰팡이가 자라서 번식하면 마이코톡신을 만들어냅니다. 또한 몇몇 동물..

더 읽기

보리지오일 효능, 복용시 주의사항입니다.

보리지오일이란? 보리지오일은 '보리지'라는 식물의 씨앗에서 추출했습니다. 이 식물의 학명은 Borago officinalis입니다. 이 식물은 감마리놀레산이 풍부한 것으로 유명합니다. 여러 질병과 관련된 염증을 경감시켜주는 기능을 합니다. **감마-리놀렌산: '오메가-6 지방산' 의 일종. 체내에서 합성불가능하므로 섭취를 통해 보충해야 함. 혈당을 낮추고, 항염증 및 항암, 체중감소, 골다공증 예방, 폐경기와 월경기에 효과 보리지오일은 먹는 용도와, 피부에 바르는 용도로 나뉩니다. 먹는 용도로는 고체(캡슐) 형태의 건강보충제로 판매됩니다. 피부에 바르는 용도는 액상(기름) 형태입니다. 두 형태를 착각하여 바꿔 사용해서는 절대 안됩니다. 보리지오일 효능 1. 리놀렌산 보리지오일은 감마리놀렌산이 다량 함유돼..

더 읽기

비건이 꿀을 안먹는 이유와 꿀 대체 식품입니다.

이번 포스팅은 비건이 꿀을 먹지 않는 이유에 대해 알아보겠습니다. 공공연한 다른 동물성 식품과 달리, 곤충에서 유래한 식품은 항상 비건 카테코리에 그룹화되는 것은 아닙니다. 사실 몇몇 비건은 자연식물식단을 실천하면서 꿀을 식단에 포함합니다. 대다수의 비건은 꿀을 비건이 아니라고 보며 여러 이유에서 꿀 섭취를 삼갑니다. (아래의 양봉 방식은 전부 미국의 경우를 인용했음을 밝힙니다.) 1. 벌을 착취해야 꿀이 얻어진다. 대부분의 비건은 벌 사육과 동물 사육을 차이가 없다고 말합니다. 이익을 최적화하기 위해 벌 사육 농장주는 비건 기준에서 봤을 때 비윤리적인 관행을 사용합니다. 여왕벌의 날개를 잘라 벌집에 들어가는 것을 차단하는 것도 포함합니다. 재배된 꿀 대신 영양적으로 하등인 설탕시럽으로 대체해 놓으며 약..

더 읽기

오키나와 전통식단의 구성과 효능입니다.

오키나와 식단이란? 오키나와 식단은 일본 오키나와 섬 주민들의 전통적인 식사 패턴입니다. 이들의 독특한 식단과 생활양식은 세계에서 가장 장수하는 사람이 생길 만합니다. 가장 전통적인 오키나와 식단은 열량 및 지방함량이 낮고 고탄수화물입니다. 채소, 콩제품이 가장 강조되며 때때로 소량의 국수, 쌀, 돼지고기, 생선을 섭취합니다. 최근 식생활이 현대화됨으로써 오키나와 식단이 '다량영양소' 구성으로 변화했습니다. 하지만 여전히 저열량 및 탄수화물이 주된 기반이며, 현재 단백질과 지방의 섭취량이 늘었습니다. 또한, 오키나와 문화는 음식을 약으로 여기며, 전통 중국 약학에서 기인한 다양한 관습을 활용합니다. 그래서 식단에는 울금, 쑥 같은 약초와 건강에 좋은 향신료가 포함됩니다. 오키나와 생활양식은 일상의 신체활..

더 읽기

찬물과 건강상의 효능,부작용입니다.

찬물과 건강에 나쁜 영향 찬물을 마시면 예상치 못한 작용이 발생합니다. 1978년 연구에 의하면 찬물을 마셨더니 코 점막이 두꺼워 졌으며 호흡 통로가 원활해지는 것을 방해했습니다. 이와 비교하기 위해 연구진은 치킨수프와 뜨거운 물을 마시게 했고 사람들이 더 쉽게 숨쉬도록 만들었습니다. 따라서 만약 감기 또는 독감을 치료하고자 할 때 찬물 마시기는 점액에 의한 막힘 증상을 더 악화시킬 수 있습니다. 또한 찬물 마시기가 건강상태를 악화시키는 경우란 이렇습니다. 이미 편두통을 경험한 사람들에게 찬물이 편두통을 촉발하는 관련성을 나타냈습니다. 게다가 식사와 찬물을 곁들여 복용했을 때 식도이완불능증으로 인한 통증이 더 악화됐습니다. 고대 중국 약학에서는 찬물과 따뜻한 음식을 곁들어 먹는 것을 불균형하다고 보았습니..

더 읽기

땅에 떨어진 음식을 5초 내에 먹어도 될까요?(실험결과)

'5초 법칙'이라고 들어보셨나요? 음식이 땅에 떨어졌을 때 바닥에서 5초 이내로 집어올리면 먹어도 된다는 풍문입니다. 이 말의 출처는 정확하지 않으나, 몽골의 통치자였던 칭기즈 칸에 의한 것이라는 추측이 있습니다. 그를 위해 준비된 음식이라면 항상 맛있다는 일념 하에, 땅에 떨어진 것이라도 그가 원하면 먹을 수 있다는 것입니다. 그런데 정말 먹어도 괜찮은 걸까요? 5초 법칙에 대한 과학적 근거 연구에 의하면 음식은 순간적으로 음식이 떨어진 곳에 있던, 세균을 묻힐 수 있다고 합니다. Applied and environmental microbiology라는 저널에 발표된 내용은 다음과 같습니다. 다양한 종류의 음식을 다양한 표면에서 실험했으며 어딘가에 떨어지지 않은 음식만이 완벽하게 오염에서 제외됐습니다...

더 읽기

크레아틴 부작용, 효능 및 함께 먹으면 안되는 약물입니다.

크레아틴(creatine)은 운동 수행목적의 식품보충제로 널리 사용됩니다. 그러나 몇몇 분들은 크레아틴이 유해하다며 피합니다. 이번 포스팅은 연구에 기반한 증거들이 확립된, 크레아틴의 안전성과 부작용에 대해 담아보겠습니다. 부작용이라고 사람들이 말하는 증상 -신장 손상 -간 손상 -신장결석 -체중증가 -복무팽만 -탈수 -근육 경련 -소화 질환 -구획 증후군 -횡문근융해증 어떤 분들은 크레아틴이 아나볼릭 스테로이드(근육증강제)라거나, 여성 및 청소년들에게 부적합하다거나, 운동선수 혹은 보디빌더들만 사용해야한다고 잘못 주장합니다. 이런 부정적인 여론에도 불구하고, 국제 스포츠 영양학회(the International Society of Sports Nutrition)는 현재까지(2019년 4월 초) '크레아..

더 읽기

유청단백질의 부작용과 하루 적정 섭취량입니다.

유청단백질(whey protein)은 단백질 보충식품으로서 우유 단백질에서 카제인을 제거하고 남은 단백질입니다. 많은 분들이 부작용 없이 섭취할 수 있습니다. 그러나 유당불내증이 있는 분들에게 소화 관련 불편감이 생길 수 있고 알레르기가 있을 수 있습니다. 그러면 유청단백질의 부작용 및 적정 복용량을 알아보겠습니다. 유청단백질 부작용 1. 소화 관련 문제 대부분의 유청단백질 부작용은 소화와 관계됩니다. 부작용 증상으로는 복부팽만감, 가스, 위경련, 설사가 있습니다. 이러한 부작용이 생기는 이유는 유당불내증 때문입니다. 유당은 유청단백질의 주요 탄수화물입니다. 유당불내증인 분들은 유당을 소화하는데 필요한 '락타제' 라는 효소가 충분히 없습니다. 게다가 유당불내증은 세계인구의 75%에 해당할 정도로 흔합니다..

더 읽기

Copyright © 생활 속 물질 알아보기 All Rights Reserved

Designed by JB FACTORY

티스토리툴바

​